脂に滑りにくい　中厚牛刀（一枚鋼）

鋼に近いセミステンレス「V銀1号鋼」の中厚牛刀のご紹介です。

特徴としては、
①脂に滑りにくい。
②一枚鋼なので片刃でも両刃でも刃付が可能。
③ステンレス鋼より研ぎやすく切れ味が持続する。
④鋼の比べ格段に錆びにくい。※錆びないわけではないのでご注意ください。

このように炭素鋼とステンレス鋼、両方の良いところを合わせもつ鋼材です。
脂に強く滑りにくい点から特に鮪商のお得意様に多くご利用いただいています。

商品詳細
鋼材：「V銀1号鋼」
8寸 (240㎜) 15,000円：「元巾49㎜　元厚3.5㎜　先厚2.5㎜」
9寸 (270㎜) 17,000円：「元巾55㎜　元厚4㎜　先厚2.5㎜」
尺 (300㎜) 19,000円：「元巾59㎜　元厚4㎜　先厚2㎜」
尺一(330㎜) 24,000円：「元巾65㎜　元厚4㎜　先厚2㎜」
尺二(360㎜) 26,000円：「元巾70㎜　元厚4㎜　先厚2㎜」
※令和３年３月現在価格（税込）

基本は両刃でお渡ししておりますが、「何対何にするか」「どのぐらいの角度にするか」などの刃付の加減も対応いたします。
是非、一度使っていただきたい商品です。
お気軽にお問い合わせください。
https://www.tokyo-masahisa.co.jp/view/category/chuatsukuchigyuto